碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体中国体育竞猜网，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品中国体育竞猜网，低毒中国体育竞猜网中国体育竞猜网。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网，440℃时完全分解中国体育竞猜网。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性中国体育竞猜网。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠中国体育竞猜网中国体育竞猜网，使用过多会使成品有碱味中国体育竞猜网。

碳酸氢钠为白色晶体中国体育竞猜网，或不透明单斜晶系细微结晶中国体育竞猜网。比重2.15中国体育竞猜网中国体育竞猜网。无臭中国体育竞猜网中国体育竞猜网、味咸，可溶于水中国体育竞猜网中国体育竞猜网，微溶于乙醇中国体育竞猜网中国体育竞猜网。25℃时溶于10份水中国体育竞猜网，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性中国体育竞猜网，常温中性质稳定，受热易分解中国体育竞猜网，在50℃以上逐渐分解中国体育竞猜网，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解中国体育竞猜网。

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料中国体育竞猜网，用于治疗胃酸过多中国体育竞猜网?中国体育竞猜网；箍捎糜诘缬爸破?中国体育竞猜网中国体育竞猜网、鞣革中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网、选矿中国体育竞猜网中国体育竞猜网、冶炼中国体育竞猜网、金属热处理，以及用于纤维中国体育竞猜网、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网，以及用于农业浸种等中国体育竞猜网中国体育竞猜网。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干中国体育竞猜网、糕点中国体育竞猜网中国体育竞猜网、馒头中国体育竞猜网、面包等中国体育竞猜网中国体育竞猜网，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂中国体育竞猜网。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾中国体育竞猜网、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶中国体育竞猜网、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂中国体育竞猜网≈泄逵翰峦机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网。印染工业用作染色印花的固色剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花中国体育竞猜网。医药工业用作制酸剂的原料中国体育竞猜网。

应放置室内阴凉干燥处，避免日晒雨淋中国体育竞猜网。