油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸中国体育竞猜网，存在于动植物体内中国体育竞猜网中国体育竞猜网≈泄逵翰峦?中国体育竞猜网中国体育竞猜网；紺18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)中国体育竞猜网。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）中国体育竞猜网中国体育竞猜网。
纯油酸熔点13.4℃ 中国体育竞猜网，沸点350-360℃中国体育竞猜网中国体育竞猜网，相对密度0.8935(20/4℃)中国体育竞猜网，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)中国体育竞猜网，折射率 1.4585-1.4605中国体育竞猜网，闪点189℃。易燃，与强氧化剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网、铝不兼容中国体育竞猜网。易溶于乙醇中国体育竞猜网、乙醚中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网、氯仿等有机溶剂中中国体育竞猜网中国体育竞猜网，不溶于水中国体育竞猜网。易燃中国体育竞猜网。遇碱易皂化中国体育竞猜网，凝固后生成白色柔软固体中国体育竞猜网。在高热下极易氧化中国体育竞猜网、聚合或分解中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网。无毒中国体育竞猜网。
它的铅盐中国体育竞猜网、锰盐中国体育竞猜网、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂中国体育竞猜网；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。
毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液中国体育竞猜网中国体育竞猜网。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料中国体育竞猜网。也可用作农药乳化剂、润滑剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网、印染助剂、工业溶剂中国体育竞猜网、金属矿物浮选剂、脱模剂中国体育竞猜网、油脂水解剂中国体育竞猜网中国体育竞猜网，用于制备复写纸中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究中国体育竞猜网，核定钙、氨中国体育竞猜网中国体育竞猜网中国体育竞猜网、铜，测定镁中国体育竞猜网、硫等中国体育竞猜网。在肝细胞中激活蛋白激酶中国体育竞猜网中国体育竞猜网。
应放置室内阴凉干燥处，避免日晒雨淋中国体育竞猜网。
